角谷　健

1978年 愛知県に生まれる。小学1年生の時、父の仕事で、神奈川県厚木市に引っ越し、この地にて幼少期を過す。幼い頃、TVで観た【料理王国】がきっかけで料理に興味を持ち、東京、エコールキュリネール国立に入学卒業後、東京、長野、伊豆、名古屋の老舗で修行に励む。フランス（ブルターニュ、リヨン・ブルゴーニュ、パリ・モンペリエ）を渡り歩き、本格フレンチに磨きをかける。帰国後アマンダンヒルズにて料理長に就任する。